La sucralosa volvió a quedar bajo la lupa después de que investigaciones relacionaran uno de sus compuestos con daño al ADN y alteraciones en la barrera intestinal, aunque la evidencia disponible no demuestra que consumir este edulcorante en cantidades habituales provoque esos efectos en las personas.

La preocupación surgió principalmente por un estudio publicado en 2023 que analizó el sucralosa-6-acetato, una sustancia químicamente relacionada con la sucralosa, pero que no es exactamente el mismo compuesto.

Los investigadores detectaron pequeñas cantidades de sucralosa-6-acetato como impureza en muestras comerciales del edulcorante y posteriormente estudiaron qué ocurría cuando células humanas cultivadas en laboratorio eran expuestas directamente a esta sustancia.