Considerado como el “tesoro verde” de México, el nopal es un símbolo nacional de gran importancia cultural, económica y social, este constituye uno de los principales cultivos del país, generando fuentes de empleo para millones de mexicanos, y recientemente calificado como un alimento del futuro.

Además de rico, es reconocido por sus beneficios nutricionales y sustentables a nivel mundial, este vegetal habría sido domesticado hace 9 mil años y, junto con el maguey, el maíz y el frijol, fue el alimento principal de los grupos chichimecas.

El nopal fue seleccionado como un alimento del futuro, esto debido a las cualidades nutricionales, sus bajas calorías, sus beneficios ambientales y que puede sobrevivir a sequias, lo que lo convierte en una alternativa sustentable.