Quizás hayas oído hablar de amigos y familiares que han probado la dieta cetogénica. Se trata de una dieta estricta, rica en grasas, con niveles variables de proteínas y, generalmente, muy bajos niveles de carbohidratos.

La dieta cetogénica se utilizó por primera vez en la década de 1920 como tratamiento para la epilepsia pediátrica resistente a los medicamentos para reducir las convulsiones. En Estados Unidos, todavía se utiliza para prevenir las convulsiones cuando los medicamentos por sí solos no son suficientes. Sin embargo, también puede ayudar a perder peso si se mantiene el plan a largo plazo. Además, puede proporcionar otros beneficios para la salud asociados con la pérdida de peso.

Si se pregunta si la dieta cetogénica es adecuada para usted, nuestros dietistas registrados le explican el plan de alimentación y sus ventajas y desventajas.

Dieta cetogénica clásica

Esta es la estrategia dietética original y mejor estudiada. Se recomienda consultar con un dietista titulado, ya que es la dieta más estricta y difícil de seguir.

Esta dieta es muy rica en grasas, muy baja en carbohidratos y relativamente baja en proteínas.

Todos los alimentos deben pesarse en una báscula para lograr una distribución relativa del peso de 4 gramos de grasa por cada gramo de proteína y carbohidratos combinados consumidos a lo largo del día. En otras palabras, probablemente deba evitar todos los alimentos ricos en carbohidratos (como pasta, papas, fruta, etc.). Además, por cada porción de alimento rico en proteínas, necesita cuatro porciones de un alimento graso (crema de leche, aguacate, aceite de oliva , queso entero, etc.).

Una comida típica podría consistir en medio aguacate con un trocito de salmón cocinado en abundante aceite de oliva y una ensalada. Todo ello cubierto con una salsa cremosa hecha con nata espesa y queso. Tendrías que consumir todos los aceites y natas.

¿Qué alimentos puedes comer en la dieta cetogénica?

Aquí hay una lista de alimentos que debes comer en la dieta cetogénica:

Lácteos y alternativas lácteas sin azúcar, como queso entero, yogur natural entero, requesón y leche vegetal sin azúcar.

Verduras bajas en carbohidratos, como verduras de hoja verde, pimientos y brócoli.

Otros alimentos de origen vegetal, incluidos frutos secos , semillas y aguacates.

Aceites y grasas como el de oliva y el de coco, así como aceitunas enteras y aguacates.

Cantidades moderadas de alimentos ricos en proteínas, como mariscos, carne, aves y huevos.

A veces se pueden comer pequeñas cantidades de bayas.

Estas dietas generalmente evitan todos los alimentos ricos en almidón (pasta, arroz, papas, pan, maíz, guisantes, frijoles y legumbres). Los postres y cualquier otro alimento rico en carbohidratos tampoco forman parte de la dieta. A veces se pueden incluir frutas si son ricas en fibra, como las frambuesas.

¿Cuáles son los pros y contras de la dieta cetogénica?

Estos son algunos beneficios de la dieta cetogénica para tu salud:

Ayuda a perder peso: Las investigaciones sugieren que la dieta keto ayuda a reducir calorías, ya que no incluye muchos alimentos que se puedan comer en exceso. Sin embargo, puede ser difícil abandonar la dieta keto sin recuperar peso. Esto se debe a que las personas suelen empezar a comer más alimentos ricos en carbohidratos. Algunos datos respaldan que cambiar de la dieta keto a la dieta mediterránea o la dieta MIND puede ayudar a mantener un peso más saludable una vez alcanzados los objetivos de pérdida de peso.

Beneficios para las personas con diabetes tipo 2 : Algunas personas con diabetes descubren que reducir su consumo de carbohidratos puede ayudar con el control del azúcar en sangre y de la medicación.

Manejo de la epilepsia: los datos muestran que la dieta cetogénica puede tener efectos positivos para las personas con epilepsia al ayudar con el manejo de las convulsiones.

Algunas desventajas de la dieta cetogénica incluyen:

Puede provocar deficiencias nutricionales: La dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos, lo que significa que no se pueden consumir muchas frutas y verduras. Esto puede provocar niveles bajos de vitaminas A, E y B6, así como de folato, calcio, magnesio y potasio.

Posibles efectos negativos para la salud cardíaca: Existen resultados contradictorios en estudios que examinan los efectos específicos de la dieta cetogénica en la salud cardíaca. Esto probablemente se deba a que, en gran medida, depende de la alimentación individual.

Generalmente, los alimentos ricos en grasas saturadas y una dieta rica en grasas tienen consecuencias negativas para la salud cardíaca, como el perfil lipídico.

Estreñimiento y otros problemas gastrointestinales: El estreñimiento es probablemente la mayor complicación a largo plazo de la dieta keto debido a la baja ingesta de fibra. La fibra es un tipo de carbohidrato que no digieren nuestras células, sino los microbios intestinales. Cualquier alimento rico en fibra (como legumbres, cereales integrales y ciertas frutas) también contiene muchos carbohidratos, algo que no suele formar parte de la dieta keto. Una dieta baja en fibra (incluida la típica dieta occidental) puede aumentar el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de colon .